Si ringraziano I nostri Amici Produttori della filiera corta:

• Le nostre carni provengono dalla pluripremiata Macelleria Belli di Torrita di Siena
• La nostra selezione di pecorini è prodotta dal prestigioso caseificio San Polo di Pienza
• Lo yogurt del mattino è prodotto dal caseificio San Polo di Pienza. Il pane e i prodotti da forno provengono da
Forno la Spiga – Pienza
• Durante l'estate utilizziamo le verdure del nostro orto, nei momenti di grande necessità ci viene in aiuto l'azienda – Sapori di
Toscana – di Monteriggioni che rifornisce le aziende toscane di prodotti di filiera corta e di produzione toscana tra cui burro, mozzarella e altri latticini freschi
• Ultimo della lista ma non in classifica il nostro pregiato Olio Extravergine di Oliva Biologico Sant'Ambrogio
Il nostro primo impegno è preservare e implementare le attività sul territorio della nostra splendida regione. Chiedi
allo staff di Borgo Sant'Ambrogio indicazioni per andare a trovare i nostri amici fornitori e degustare i loro prodotti direttamente
in azienda.

* Tutti i piatti sono realizzati con ingredienti congelati, abbattuti rapidamente o recuperati all'origine secondo le norme HACCP e conservati a temperatura controllata. Regolamento CE 853/2004, allegato III, sezione VIII, capitolo 3,
lettera D, punto 3. “Elenco degli allergeni alimentari presenti nei nostri piatti (su richiesta al personale di sala è possibile avere informazioni dettagliate su ogni piatto) Cereali contenenti glutine – Uova e prodotti derivati ​​– Pesce e derivati
– Arachidi e derivati ​​– Latte e derivati ​​incluso il lattosio – Frutta a guscio (mandorle, nocciole, noci comuni e non, pistacchi e derivati) – Sedano e derivati ​​– Semi di sesamo e derivati ​​– Anidride solforosa e solfiti – Lupini e prodotti a base di lupino
* Alcuni ingredienti dei nostri piatti potrebbero essere congelati all'origine oppure acquistati freschi e congelati da noi con l'abbattitore di temperatura per una corretta conservazione, nel rispetto delle normative sanitarie. Alcune pietanze possono essere preparate con un mix di ingredienti freschi, acquistati freschi e surgelati da noi con abbattitore di temperatura, per una corretta conservazione, nel rispetto delle norme sanitarie e degli ingredienti surgelati all'origine. Per qualsiasi ulteriore o specifica informazione e documentazione sulle caratteristiche alimentari dei piatti presenti nel menù, il personale è a vostra disposizione.